LavkaLavka Петровка ул., 21 +7 (495) 621-2036
Голосуй! Поддержи любимый ресторан!

Молодой и талантливый шеф-повар фермерского ресторана LavkaLavka на Петровке Александр Касич придумал сет из пяти перемен. Все блюда, согласно генеральной концепции заведения, готовятся из продуктов от проверенных фермеров.

В качестве комплимента подадут чай с яблочным пирожком – эта пара продемонстрирует, как гармонично могут быть использованы травы и пряности: в чай идут лист черной смородины, тимьян, гвоздика и душистый перец, в начинку для пирога добавляется розмарин, а в дополнение подается мед с эстрагоном и мятой.

Следующая подача – креветки, приготовленные по технологии сувид и затем обожженные, с пикантной сальсой из крыжовника, красного лука и алычи с заправкой из кимчи и соевого соуса. За креветками последует закуска из вяленого арбуза и говядины «сальмонато» с творожным сыром.

Кульминация фестивального сета – голяшка ягненка, томленная в духовке два с половиной часа, в пряной панировке из тертого выдержанного сыра со свежим розмарином, тимьяном и шалфеем, с луковой глазурью и двумя видами винограда. Последний аккорд – десерт из выдержанного сыра с нектарином, обжаренным с эстрагоновым медом, семенами фенхеля и конопли, а также двумя соусами – из цитрусов и из глазированного лука.

 

Изысканное завершение сезонного меню
сет Cafe Courvoisier

Сет состоит из коньяка Courvoisier VSOP, чашки эспрессо и шоколадного трюфеля. Для всех гостей Фестиваля "Сезон" генеральный партнер фестиваля французский коньячный дом Courvoisier предложил специальную цену на сет "Кафе Курвуазье" - 600 рублей.

СЕЗОННОЕ МЕНЮ
  • 1
    Пастила из арбуза от фермеров Кубани
    с говядиной – 350 р.
  • 2
    Магаданская креветка с сальсой из крыжовника и алычи 
    от фермеров Кубани – 650 р.
  • 3
    Голень ягненка от Ксении Петуховой с двумя видами винограда – 850 р.
  • 4
    Запеченный сырный десерт с жаренным нектарином от фермеров Кубани – 450 р.
  • 5
    Чай с прирожоком с яблоком и розмарином как комплимент


    При заказе всех блюд стоимость - 2100 р.